แก้วเบียร์ 10 แบบ ที่ช่วยให้คุณดื่มเบียร์ได้รสชาติที่ดีที่สุด

ทุกครั้งที่ฤดูร้อนมาถึง ฉันอยากออกไปปิ้งย่างเบียร์เย็นๆ กับเพื่อนๆ ถ้าการปิ้งย่างเปรียบเสมือนคลื่นความร้อนในคืนฤดูร้อน เบียร์เย็นๆ ก็เปรียบเสมือนอากาศเย็นที่พัดมาในคลื่นความร้อนนั้นอย่างแน่นอน การกินเสียบไม้ปิ้งย่างรสจัดจ้านพร้อมกับจิบเบียร์อีกนิด ความรู้สึกเย็นและร้อนที่ผสมผสานกันนั้นช่างลงตัวจริงๆ!

ฉันเคยคิดว่าไม่สำคัญหรอกว่าเบียร์จะอยู่ในแก้วแบบไหน ตราบใดที่มันอร่อย แต่หลังจากได้อ่านบทความเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ของแก้วเบียร์ที่เผยแพร่กันทั่วไปในวันนี้ ฉันก็ตระหนักว่าความรักที่ฉันมีต่อเบียร์นั้นยังผิวเผินเกินไป ที่จริงแล้ว เบียร์แต่ละชนิดต้องการแก้วที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด!

ในความรู้สึกของชาวจีนส่วนใหญ่ รูปลักษณ์ของ... แก้วเบียร์ อาจดูเหมือนแก้วใบแรกจากทางขวาในภาพ แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันเป็นเพียงแก้วเบียร์ประเภทหนึ่งในหลายๆ ประเภทเท่านั้น คือ แก้วเบียร์สด

แต่ในความเป็นจริงแล้ว แก้วเบียร์ที่ทำจากวัสดุต่างกันนั้นมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันสำหรับการดื่มเบียร์ แก้วซึ่งเป็นวัสดุที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน มีข้อดีหลายประการ เช่น การนำความร้อนปานกลาง มีลักษณะโปร่งใส และราคาถูก ในกลุ่มแก้วเบียร์นั้น แก้วประเภทต่างๆ จะแบ่งออกตามรูปทรง ความหนาของผนังแก้ว เป็นต้น การดื่มเบียร์ประเภทต่างๆ จากแก้วที่แตกต่างกันจึงส่งผลให้คุณสมบัติของเบียร์แต่ละประเภทแตกต่างกันด้วย

รูปทรงของแก้วเบียร์ส่งผลต่อรสชาติของเบียร์อย่างไร

รสชาติของเบียร์คืออะไรกันแน่? นี่คือคำแนะนำโดยสังเขป แต่ละคนมีความเข้าใจเกี่ยวกับรสชาติของเบียร์แตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้ว รสชาติของเบียร์ที่เราอธิบายนั้นประกอบด้วยปัจจัยต่อไปนี้: กลิ่นมอลต์ กลิ่นฮอป กลิ่นอ่อนๆ และสัมผัสในปาก

วัตถุดิบหลักของเบียร์คือมอลต์ ซึ่งรวมถึงมอลต์ข้าวบาร์เลย์ มอลต์ข้าวสาลี และบางยี่ห้ออาจใส่ข้าวโอ๊ตด้วย ดังนั้นกลิ่นมอลต์จึงเป็นพื้นฐานของรสชาติเบียร์

นอกจากนี้ ฮอปส์ยังเป็นส่วนประกอบหลักในเบียร์ ซึ่งให้รสขมและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของพืช (คล้ายกับชา ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารฟีนอลและแทนนิน)

เบียร์เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมัก จึงมีสารเมตาบอไลต์ของยีสต์อยู่เป็นจำนวนมาก ส่วนใหญ่เป็นเอสเทอร์และกรด ตัวอย่างเช่น ยีสต์เบียร์บางชนิดจะผลิตเอสเทอร์ของไอโซอะมิลอะซิเตตในระหว่างกระบวนการหมัก ซึ่งมีกลิ่นหอมคล้ายผลไม้ โดยส่วนใหญ่จะเป็นกลิ่นกล้วย อันที่จริง นี่คือที่มาของกลิ่นกล้วยในเบียร์ขาวฝูเจี้ย และกลิ่นนี้มักพบในเบียร์ข้าวสาลีสไตล์เบลเยียม

ความรู้สึกเมื่อเบียร์เข้าปากนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่ละคนมีนิสัยการดื่มที่แตกต่างกัน บางคนชอบจิบทีเดียว บางคนชอบอมไว้ที่ปลายลิ้นก่อนแล้วค่อยกลืน แต่สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือ เบียร์จะมีรสชาติที่ค่อนข้างแรงและทำให้รู้สึกแสบลิ้นหลังจากเข้าปาก รสชาติที่ว่านี้แท้จริงแล้วเป็นสิ่งกระตุ้นภายนอกที่เกิดขึ้นเมื่อฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เล็กๆ ในเบียร์แตกตัวบนลิ้น ดังนั้น เบียร์ที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูงจึงจะมีรสชาติแสบลิ้นแรง

หลังจากแนะนำรสชาติของเบียร์ไปคร่าวๆ แล้ว ก็ถึงเวลาพูดถึงอิทธิพลของแก้วเบียร์ต่อเบียร์กันบ้าง ดังภาพด้านล่าง มีแก้วเบียร์ให้เลือกสองแบบ พร้อมเบียร์เย็นๆ หนึ่งแก้ว และคุณกำลังกระหายและหิว คุณจะเลือกแก้วแบบไหน?

ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จะเลือก A เพราะเวลาดื่มเบียร์จากแก้วนี้ ต้องเงยหน้าขึ้นเพื่อให้ได้ดื่ม 正是เพราะเบียร์เย็นๆ นี่แหละที่จะไหลผ่านลำคอได้อย่างรวดเร็วและช่วยคลายร้อนได้ทันที ถ้าเลือก B เบียร์อาจจะติดหน้าเวลาดื่มโดยเงยหน้าขึ้น ดังนั้นต้องดื่มทีละน้อยๆ โดยไม่ต้องเงยหน้าขึ้น วิธีนี้เบียร์จะอยู่ในปากนานขึ้น และลิ้นก็จะได้ทำหน้าที่อย่างเต็มที่เพื่อลิ้มรสชาติต่างๆ ของเบียร์

ดังนั้น ถ้าคุณอยากดื่มเบียร์เย็นๆ ให้เลือก A และถ้าคุณอยากลิ้มรสเบียร์อย่างพิถีพิถัน ให้เลือก B การเปลี่ยนภาชนะสำหรับดื่มตามชนิดของเบียร์หรือสถานการณ์ในขณะนั้นก็เป็นความสุขอย่างหนึ่งของการดื่มเบียร์ ในขณะนี้ คุณไม่ได้แค่ดื่มเบียร์ แต่กำลังเพลิดเพลินกับวัฒนธรรมของเบียร์ด้วย